Gelas wain merupakan sebahagian besar daripada budaya dan teater wain – salah satu perkara pertama yang anda perhatikan tentang restoran mewah, terutamanya restoran ala barat – ialah gelas di atas meja. Jika seorang rakan menghulurkan segelas wain kepada anda dalam perjalanan ke pesta, kualiti gelas yang dihulurkannya kepada anda akan banyak menggambarkan isi wain di dalamnya.
Walaupun ia mungkin kelihatan seperti terlalu mementingkan penyajian, sebenarnya kualiti gelas mempunyai kesan yang ketara terhadap cara anda menikmati wain tersebut. Oleh itu, adalah berbaloi untuk meluangkan sedikit masa memahami tanda-tanda utama kualiti supaya anda boleh memastikan anda tidak terlepas pengalaman hebat dengan menggunakan barangan kaca yang tidak memenuhi piawaian.
Perkara pertama yang perlu dipertimbangkan ialah kejelasan. Sama seperti apabila kita merasa wain, kita boleh menggunakan mata kita sebagai alat pertama untuk menilai kualiti segelas. Gelas wain yang diperbuat daripada kristal (yang mengandungi plumbum) atau kaca kristal (yang tidak mengandungi plumbum) akan mempunyai kecerahan dan kejelasan yang jauh lebih tinggi daripada gelas soda limau (jenis kaca yang digunakan untuk tingkap, kebanyakan botol dan balang). Kecacatan seperti buih atau warna biru atau hijau yang ketara adalah satu lagi tanda bahawa bahan mentah yang rendah telah digunakan.
Satu lagi cara untuk mengesan sama ada kaca itu diperbuat daripada kristal atau kaca adalah dengan mengetuk bahagian mangkuk yang paling lebar dengan kuku anda – ia sepatutnya mengeluarkan bunyi deringan yang indah seperti loceng. Kristal jauh lebih tahan lama daripada kaca dan oleh itu kurang berkemungkinan untuk sumbing atau retak dari semasa ke semasa.
Perkara kedua yang perlu dipertimbangkan ialah berat. Walaupun kristal dan kaca hablur lebih tumpat daripada kaca, kekuatan tambahannya bermakna ia boleh ditiup dengan sangat halus dan oleh itu kaca kristal boleh menjadi lebih nipis dan lebih ringan daripada kaca. Pengagihan berat juga sangat penting: tapaknya harus berat dan lebar supaya kaca tidak mudah terbalik.
Walau bagaimanapun, berat tapak dan berat mangkuk mesti seimbang supaya gelas selesa dipegang dan dipusar. Gelas wain kristal yang dipotong dan dihiasi selalunya cantik dilihat tetapi ia menambah banyak berat dan boleh mengaburkan wain di dalam gelas.
Tempat ketiga penting untuk mencari kualiti gelas wain ialah rimnya. Rim yang digulung, yang jelas kelihatan kerana ia lebih tebal daripada mangkuk di bawahnya, memberikan pengalaman yang kurang halus berbanding rim yang dipotong laser.
Untuk merasai kesan ini dengan lebih jelas, tambahkan lagi dengan meminum wain daripada mug tebal berbibir bulat: wain akan kelihatan pekat dan kekok. Walau bagaimanapun, rim yang dipotong laser lebih rapuh daripada yang digulung dan oleh itu gelas perlu diperbuat daripada kristal berkualiti tinggi untuk memastikan ia tidak mudah pecah.
Satu lagi perkara yang menarik perhatian ialah sama ada kaca itu ditiup dengan tangan atau mesin. Tiup tangan merupakan kraf yang sangat mahir yang diamalkan oleh sekumpulan artisan terlatih yang semakin kecil dan jauh lebih memakan masa berbanding mesin, jadi cermin mata yang ditiup dengan tangan lebih mahal.
Walau bagaimanapun, kualiti mesin tiup telah bertambah baik selama ini sehingga kebanyakan syarikat pada masa kini menggunakan mesin untuk bentuk standard. Walau bagaimanapun, untuk bentuk yang unik, tiup tangan kadangkala merupakan satu-satunya pilihan kerana hanya berbaloi untuk mencipta acuan baharu untuk mesin tiup kaca jika produk yang dihasilkan besar.
Petua dalaman untuk mengenal pasti kaca yang ditiup mesin berbanding kaca yang ditiup tangan adalah mungkin terdapat lekukan yang sangat halus di bahagian bawah pangkal kaca yang ditiup mesin, tetapi selalunya hanya peniup kaca terlatih sahaja yang dapat mengesannya.
Untuk menjelaskan, apa yang telah kita bincangkan hanya berkaitan dengan kualiti dan tidak berkaitan dengan gaya atau bentuk. Secara peribadi, saya berpendapat bahawa tiada gelas yang ideal untuk setiap wain – meminum Riesling daripada gelas Bordeaux jika anda menyukai kesannya tidak akan "merosakkan" wain tersebut. Semuanya bergantung pada konteks, latar dan citarasa peribadi anda.
Minuman gelas wain pakar wain Sarah Heller barang kaca berkualiti petua wain cara menghentikan barang kaca berkualiti tinggi
Untuk memberikan anda pengalaman terbaik, laman web ini menggunakan kuki. Untuk maklumat lanjut, sila rujuk Dasar Privasi kami.
Masa siaran: 29 Mei 2020